Choisir un buffet pour un événement, c’est souvent le bon compromis entre convivialité et praticité. Ici je décortique pour vous le budget buffet attendu quand on vise 50 ou 100 convives, avec des chiffres clairs et des astuces issues du terrain. En boutique je vois autant de clients stressés par les quantités que par le prix : on va régler ça simplement. Vous trouverez une estimation du coût par convive, le poste par poste, et une mini-feuille de route pour l’organisation buffet sans surprises. À la fin, un cas concret d’entreprise vous montrera comment transformer ces chiffres en décision sereine.
Quel budget prévoir pour un buffet 50 ou 100 personnes ?
Le prix d’un buffet dépend surtout du menu, des services inclus et du lieu. En règle générale, on estime un tarif compris entre 15 € et 75 € par personne pour un buffet froid, selon le positionnement du traiteur.
Estimez rapidement votre budget buffet
Concrètement : pour un buffet 50 personnes prévoyez entre 750 € et 3 750 €. Pour un buffet 100 personnes : comptez environ 1 500 € à 7 500 €. Ces montants n’incluent pas forcément les boissons ni la location de vaisselle.
Pourquoi la fourchette est si large ?
Le type de plats (canapés vs plats élaborés), la qualité des produits, et les services additionnels (service, livraison, vaisselle en verre) font varier le tarif. Un traiteur milieu de gamme propose souvent des options modulables pour maîtriser l’estimation budget repas.
Astuce terrain : demandez un devis détaillé par poste pour éviter les surprises. Insight final : un bon traiteur vous aide à optimiser les quantités pour réduire le gaspillage.
Décomposition du prix repas groupe : tableau récapitulatif
Voici un tableau simplifié reprenant les tarifs indicatifs par poste, utile pour comparer les offres et faire votre planification repas groupe.
| Poste | Par personne (HT) | Pour 50 personnes (HT) | Pour 100 personnes (HT) |
|---|---|---|---|
| Canapés / Apéritif | 4 – 12 € | 200 – 600 € | 400 – 1 200 € |
| Entrée | 6 – 15 € | 300 – 750 € | 600 – 1 500 € |
| Plat principal | 10 – 30 € | 500 – 1 500 € | 1 000 – 3 000 € |
| Dessert | 4 – 10 € | 200 – 500 € | 400 – 1 000 € |
| Fromage | 4 – 10 € | 200 – 500 € | 400 – 1 000 € |
| Boissons (vin / softs) | 2 – 7 € | 100 – 700 € | 200 – 1 400 € |
| Personnel (vacation 6h) | — | 230 – 250 € / personne | 230 – 250 € / personne |
Clé : additionnez postes alimentaires + boissons + personnel + frais de livraison pour connaître le coût buffet événement réel.
Vidéo utile pour comprendre le coût par convive et comparer options traiteur.
Services additionnels : personnel, salle et logistique
Le service change tout : pour gérer un afflux à la table buffet, prévoyez environ 1 serveur pour 40 invités. Pour 50 personnes, comptez 1–2 maîtres d’hôtel et 1 officier ; pour 100, plutôt 2–3 maîtres d’hôtel et 1–2 officiers.
Une vacation de 6 heures pour un maître d’hôtel tourne autour de 230–250 € HT. Vérifiez si le repas du personnel est inclus dans l’offre.
Le lieu impacte aussi le budget : certains espaces interdisent les buffets chauds pour raisons d’extraction. Pensez à la capacité électrique si vous utilisez réchauds.
Phrase-clé : bien planifier les besoins en personnel évite le stress le jour J.
Checklist rapide pour l’organisation buffet
- Valider le nombre d’invités et ajouter +5–10% de marge pour sûreté.
- Définir boissons incluses ou non (alcool = budget en hausse).
- Préciser si vaisselle en verre est fournie ou à louer.
- Confirmer contraintes du lieu (extraction, prises électriques).
- Demander un devis détaillé et options végétariennes/allergènes.
Phrase-clé : une checklist simple réduit les imprévus.
Cette ressource multimédia complète la checklist pour la planification repas groupe.
Cas pratique : buffet pour un salon professionnel de 80 personnes
Fil conducteur : j’accompagne la PME « Novaco » qui organise un cocktail dînatoire pour 80 personnes après un salon. Le brief : qualité, budget maîtrisé et service fluide pendant 3 heures.
Solution proposée : buffet froid mixte (canapés + plat principal froid), boissons softs incluses, vin à la demande. Total estimé : entre 1 200 € et 4 800 € selon les options (hors champagne). On ajoute 2 serveurs pour assurer la fluidité.
En cabine avec les clients, je recommande toujours d’allouer une enveloppe séparée pour les boissons et la vaisselle : cela facilite la négociation avec le traiteur.
Astuce finale : pour gagner en budget sans perdre en effet, mixez produits locaux simples et une pièce forte (ex. bar à verrines signature).
Pour aller plus loin et trouver des idées de recettes ou optimiser un petit budget, consultez un guide pratique comme guide pour organiser un buffet 80 personnes ou comparez les tarifs avec des études de prix comme prix traiteur pour anniversaire. Promis, vous sortirez de là avec un plan clair et un budget buffet maîtrisé.
Quiz : Testez vos connaissances sur le budget buffet
